• Abricots
  • Clafoutis aux abricots, fraises et nougat
  • Financiers aux pistaches et abricots caramélisés
  • Lapin aux pistaches et abricots secs
• Amandes
  • Frangipane
  • Macarons au chocolat
  • Petits Pithiviers
• Bière
  • Cabillaud à la bière et au Maroilles
  • Carbonnades à la bière du Nord
  • Mousseline à la bière de Noël
• Blancs d'oeufs
  • Congolais
  • Macaron géant aux framboises
  • Nougat glacé aux fruits secs
  • Panna Cotta sans gélatine
  • Parfait à la mangue
  • Macarons au chocolat
  • Zéphirins
• Cabillaud
  • Cabillaud à la bière et au Maroilles
• Camembert
  • Camembert poêlé
  • Emulsion de camembert, poires au vinaigre de cidre
• Canard
  • Magrets de canard au miel épicé
  • Magrets de canard au vin miellé
  • Tagine de cuisses de canard aux clementines
• Champignons
  • Blanquette de lotte aux légumes d'hiver et aux morilles
  • Poulet aux morilles et asperges au vin jaune
  • Sauce aux cèpes, au xérès et à la crè
• Chocolat
  • Bûche passion/chocolat en verrine
  • Caramels mous au chocolat
  • Charlotte aux myrtilles et chocolat blanc
  • Crème péruvienne
  • Crumble au chocolat blanc
  • Fondant au chocolat
  • Fondant au chocolat et sa mousse au Bailey's
  • Mousse au chocolat blanc et spéculoos
  • Mousse au chocolat-pain d'épices
  • Macarons au chocolat
  • Moelleux au chocolat blanc
  • Petits gâteaux au pralin
  • Tarte américaine
  • Tarte au citron et au chocolat
  • Tiramitsu Strachiatella
• Chou-fleur
  • Curry de chou-fleur
• Citron
  • Crème citron façon Mojito
  • Petites crémes au citron
  • Cake au citron
  • Petits carrés au citron
  • Tarte au citron Michalak
  • Tarte crémeuse au citron
  • Tarte au citron et au chocolat
  • Tarte au citron arrangée
  • Tarte au citron destructuré
• Coquilles Saint-Jacques
  • Velouté d'endives aux Saint Jacques
  • Saint Jacques exotiques
  • Saint Jacques au gingembre en coquilles lutées
  • Saint Jacques sur galet
  • Boudin de Saint Jacques à la mandarine impériale
  • Saint Jacques rôties aux herbes et parmesan
  • Saint Jacques vapeur
• Courgettes
  • Gratin de courgettes au chèvre
  • Papillotes de courgettes
• Cranberries
  • Mignon de porc aux cranberries et a l'ananas
• Fromage de chèvre
  • Feuilletés au fromage
  • Petits feuilletés au chèvre
  • Papillotes de courgettes
  • Tarte au chèvre
• Fromage frais
  • Cervelle de canut
  • Cheese cake aux framboises
  • Cheese cake au caramel et chocolat - sans cuisson
  • Cheese cake aux fruits rouges - sans cuisson
  • Gâteau fromager
  • Gelée de fruits
• Fruits rouges
  • Charlotte aux myrtilles et chocolat blanc
  • Clafoutis aux framboises
  • Fruits rouges à la Brousse
  • Le beau ténébreux
  • Macaron géant aux framboises
  • Pana Cotta aux fruits rouges
  • Parfait à la vanille et au cassis
  • Soupe de cerises
  • Soupe de fraises
  • Trifle de la Reine Victoria
  • Verrine aux griottines
  • Yaourt gelé aux fruits rouges
• Fruits secs et confits
  • Nougat glacé aux fruits secs
  • Christmas Pudding traditionnel
  • Christmas Pudding adapté
• Gambas
  • Brochette de gambas sur gâteau de girolles; velouté de courge
  • Gambas marinées au citron vert
• Jambon
  • Baguette fourrée
  • Petits flans au jambon
  • Tagliatelles au fromage et au jambon
• Langoustines
  • Crème de langoustines, lard grillé et pomme
  • Cappuccino de langoustines
  • Tempura de langoustines
• Lapin
  • Lapin aux pistaches et abricots secs
  • Lapin rôti à la dijonnaise
• Lotte
  • Blanquette de lotte aux légumes d'hiver et aux morilles
  • Korma de lotte
• Maroilles
  • Flamiche au Maroilles
  • Goyère au Maroilles
  • Cabillaud à la bière et au Maroilles
• Moutarde
  • Hachis flamand à la graine de moutarde
  • Thon à la moutarde
• Noix de coco
  • Congolais
  • Crèmes brûlées à la noix de coco
  • Flan de coco
  • Tiramitsu à la noix de coco
• Oeufs
  • Crèmes brûlées
  • Crème péruvienne
  • Flans à l'ail et son coulis de roquette
  • Flan de coco
  • Oeufs marbrés au thé fumé
  • Oeufs de la Passion
  • Omelette de la mère Poulard
  • Petits soufflés gratinés
  • Salade lyonnaise
• Oignons
  • Tarte aux oignons
  • Hachis de boeuf aux oignons doux et épices
• Pain d'épice
  • Mousse au chocolat-pain d'épices
  • Mousseline à la bière de Noël
  • Tiramitsu à la flamande
• Parmesan
  • Risotto au vermouth, au beurre et parmesan
  • Petits flans de parmesan aux pousses d'épinards
  • Sablés au parmesan
• Poires
  • Cheese cake aux poires, chocolat et noix de pécan
  • Clafoutis poires et chocolat
  • Croustillants de poires tièdes, ganache au thé
  • Crumble poires - bananes - chocolat
  • Poires caramel, mascarpone et sirop d'erable
  • Tartelettes aux poires et aux amandes
• Pommes
  • Charlotte aux pommes
  • Gâteau renversé aux pommes
  • Tartes aux pommes
  • Tartes aux pommes alsacienne
  • Tarte aux pommes de Mamy Jacqueline
  • Tartes aux pommes Michalak
  • Tartes aux pommes
  • Tarte normande
  • Tarte Tatin
• Pralines
  • Tarte aux pralines roses
  • Soufflé glacé à la chartreuse et aux pralines roses
• Radis
  • Soupe aux fânes de radis
  • Gelée aux fânes de radis
• Saumon
  • Bayadère au saumon
  • Bricks au saumon
  • Cheesecake au saumon
  • Crumble au saumon et courgettes
  • Quiche au saumon et à la ciboulette
  • Rillettes au saumon
  • Rillettes au saumon (et au fenouil)
  • Roulés feuilletés au saumon
  • Sablés au parmesan, tartare de poissons
  • Sablés au parmesan et au saumon
  • Tarte au saumon, chèvre et asperges
• Thon
  • Thon à la moutarde
  • Rillettes de thon
  • Mousse de thon