Gratin dauphinois au fenouil

Pour 4 personnes Préparation : 30'  Cuisson : 55' 1kg de pommes de terre (charlotte, roseval..) 1 bulbe de fenouil 30cl de crème liquide 1l de lait 2 gousses d'ail 20g de beurre muscade - sel - poivre

1. Peler les pommes de terre et les couper en tranches de 3mm d'épaisseur. Éplucher et écraser l'ail. Nettoyer le fenouil et l'émincer.
2. Faire bouillir le lait dans une grande casserole. Saler, ajouter l'ail, le fenouil et le spommes de terre. Dès la reprise de l'ébullition , compter 8mn de cuisson en remuant sans cesse.
3. Préchauffer le four à 180º. Beurrer copieusement un plat à gratin. Dans un bol mélanger la crème avec la muscade, le sel et le poivre.
4. Égoutter les légumes de la casserole, répartir dans le plat à gratin, tasser légèrement. Verser dessus la crème et enfourner pour 45'
5. Servir très chaud.