Tartes aux pommes avec rouleau

Pour 6 personnes
Préparation : 15mn   Cuisson : 40mn

  • 180 g de farine
  • 5 cl d'eau
  • 120 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • sucre
  • 4 pommes royal gala ou idared     
  1. Mélangez la farine avec le sel, puis ajoutez le beurre, bien froid, coupé en petits morceaux.
  2. Travaillez la pâte du bout des doigts puis ajoutez l'eau fraîche et formez rapidement une boule. Ecrasez plusieurs fois cette boule de la paume de la main, puis farinez-la et étalez-la, au rouleau sur un plan de travail fariné.
  3. Posez cette pâte, étalée finement, dans un moule à tarte, piquezla à la fourchette et couvrez-la de pommes pelées et finement tranchées.
  4. Poudrez de sucre et enfournez dans le four préchauffé à th. 7/210°.

Tartes aux pommes sans rouleau

Pour 6 personnes
Préparation : 15mn   Cuisson : 40mn

  • 180 g de farine
  • 1 oeuf
  • 120 g de beurre salé
  • cannelle
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • sucre
  • 3 pommes chantecler ou reine des reinettes   
  1. Faites fondre le beurre.
  2. Mélangez la farine avec la levure, puis ajoutez l'oeuf et travaillez rapidement la pâte en la frottant entre vos mains pour la sabler.
  3. Ajoutez ensuite le beurre fondu et formez rapidement une boule. Etalez cette boule de pâte du bout des doigts dans le moule,
  4. couvrez-la de pommes pelées et coupées en petits morceaux. Poudrez de sucre et de cannelle et enfournez 30 à 40 mn dans un four préchauffé à th. 7/210°.