Brochettes de veau caramélisées

Ingrédients

• 800 g de filet mignon
• 8 oignons nouveaux
• 3 c. à soupe de miel
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 5 c. à soupe de vinaigre balsamique
• Sel
• Poivre concassé

Préparation

1. Dans une petite casserole faire réduire le vinaigre à l'état sirupeux. Hors du feu, verser le miel, mélanger, ajouter un peu de poivre concassé.

2. Couper le veau en cubes. Les tourner dans le vinaigre et laisser mariner 1h.

3. Nettoyer les oignons. Les plonger 1 min dans l'eau bouillante salée, les rafraîchir, égoutter, éponger et couper en deux ou trois.

4. Préparer le barbecue. Préparer les brochettes en alternant les cubes de veau et les morceaux d'oignon.

5. Huiler les brochettes. Aligner sur une grille et les cuire 10 à 12 min. Saler en fin de cuisson. Servir avec des pâtes fraîches.