Clafoutis aux abricots, fraises et nougat blanc

Ingrédients

• 600 g de gros abricots
• 200 g de fraises
• 100 g de nougat blanc
• 3 œufs
• 15 cl de crème
• 15 cl de lait
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 c. à soupe de sucre cristallisé
• 50 g de farine
• 1 c. à soupe de kirsch
• 30 g de beurre
• Sel

Préparation

1. Préchauffez le four sur th. 6 (180°C). Lavez et séchez les abricots et les fraises. Coupez les abricots en deux et ôtez le noyau. Équeutez les fraises.

2. Beurrez un moule rond en terre. Saupoudrez-le d'1 c. à soupe de sucre mêlé au sucre vanillé. Disposez-y les abricots, face bombée vers le haut. Piquez les fraises et le nougat coupé en dés dans les interstices.

3. Fouettez les œufs avec le reste de sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporez la farine mêlée à une pincée de sel, le lait, la crème et le kirsch. Lorsque la pâte est homogène, laissez-la reposer 10 min, puis versez-la sur les abricots et faites cuire 40 à 45 min.

4. En fin de cuisson, parsemez de sucre cristallisé et caramélisez sous le gril. Servez tiède.

Notes

Vin conseillé : blanquette de Limoux ou coteaux du layon.