Fondant à l'orange

Ingrédients

Pour le gâteau

• 110 g de beurre
• 115 g de sucre
• 2 œufs
• 115 g de farine
• 1 grosse orange et son zeste
• 1 c. à café de levure

Pour le glaçage

• 1 grosse orange
• 150 g de sucre glace

Préparation

1. Laisser le beurre à température ambiante avant de préparer le gâteau.

2. Le travailler à la cuiller de bois dans une terrine chauffée pour le rendre crémeux.

3. Incorporer le sucre petit à petit, puis ajouter les œufs entiers un par un tout en continuant à bien travailler la pâte.

4. Ajouter la farine, le jus d'orange et le zeste finement râpé. Terminer par la levure.

5. Verser dans un moule à manqué beurré, carré de préférence (22 cm) et mettre à cuire à four moyen 210°C.

6. Pendant ce temps, dissoudre le sucre glace avec le jus de l'autre orange pour obtenir une crème coulante et épaisse.

7. Aussitôt cuit, démouler le gâteau sur un plat et l'arroser chaud avec la moitié du glaçage. Le gâteau doit devenir moelleux.

8. Finir de glacer lorsque le gâteau sera froid.

Notes

On peut découper le gâteau en cubes pour le servir dans de petites caissettes. Il se conserve très bien 2 à 3 jours en boîte hermétique au réfrigérateur.