Gratin dauphinois au fenouil

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre (charlotte, roseval...)
• 1 bulbe de fenouil
• 30 cl de crème liquide
• 1 L de lait
• 2 gousses d'ail
• 20 g de beurre
• Muscade
• Sel, poivre

Préparation

1. Peler les pommes de terre et les couper en tranches de 3 mm d'épaisseur. Éplucher et écraser l'ail. Nettoyer le fenouil et l'émincer.

2. Faire bouillir le lait dans une grande casserole. Saler, ajouter l'ail, le fenouil et les pommes de terre. Dès la reprise de l'ébullition, compter 8 min de cuisson en remuant sans cesse.

3. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer copieusement un plat à gratin. Dans un bol mélanger la crème avec la muscade, le sel et le poivre.

4. Égoutter les légumes de la casserole, répartir dans le plat à gratin, tasser légèrement. Verser dessus la crème et enfourner pour 45 min.

5. Servir très chaud.