Grenoblois

Ingrédients

• 5 cl de café corsé
• 1 c. à soupe d'extrait de café
• 5 œufs
• 250 g de cerneaux de noix + pour le décor
• 200 g de sucre en poudre
• 100 g de Maïzena
• 150 g de sucre glace
• 2 c. à soupe de rhum (facultatif)
• beurre
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Mixez les noix. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Ajoutez le rhum, les noix, la Maïzena et le café.
2. Préchauffez le four à 180 °C.
3. Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec le sel. Incorporez-les délicatement à la préparation aux noix.
4. Versez dans un moule beurré et enfournez 40 mn. Démoulez-le tiède et laissez refroidir.
5. Mélangez le sucre glace avec l'extrait de café et 2 c. à soupe d'eau. Nappez-en le gâteau et décorez-le de noix.

Notes

Ce gâteau se conserve plusieurs jours.