Mayonnaise andalouse

Ingrédients

• 1 tasse 1/2 de mayonnaise très ferme et citronnée
• 3 poivrons rouges de conserve (pimientos)
• 3/4 de tasse de crème fraîche
• 1 c. à soupe de Tomato Ketchup
• 1 c. à soupe de sauce Worcester
• 1 c. à soupe de cognac
• Sel, poivre, paprika, poivre de Cayenne

Préparation

1. Éponger et mixer les poivrons. Les ajouter à la mayonnaise.

2. Monter la crème fraîche au fouet avec un peu de glace pilée. L'ajouter délicatement à la mayonnaise.

3. Ajouter ensuite les autres ingrédients.

Notes

Convient particulièrement aux pâtés de poissons.