Panna Cotta (Antiche Sere, Turin)

Panna Cotta (Antiche Sere, Turin)

10min 5min 24h 6 portions
la-veille

Ingrédients

  • 50 cl de crème liquide entière fleurette
  • 10 cl de lait entier
  • 100 g de sucre
  • 10 g de gélatine bio (ou 3 g d'agar-agar)
  • 1/2 gousse de vanille

Préparation

  1. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

  2. Dans une casserole, chauffez le lait sans le faire bouillir. Égouttez bien la gélatine et mélangez-la au lait.

  3. À part, dans une plus grande casserole, versez la crème, le sucre et la vanille. Portez à ébullition en tournant sans arrêt.

  4. Coupez le feu, incorporez le lait à la crème et bien mélanger.

  5. Versez le tout dans un moule ou ramequins individuels. Laissez reposer au frigo 24h avant de servir, traditionnellement, avec du caramel liquide.