Tartes aux pommes (2 versions)

Version avec rouleau

Ingrédients

• 180 g de farine
• 5 cl d'eau
• 120 g de beurre
• 1 pincée de sel
• Sucre
• 4 pommes royal gala ou idared

Préparation

1. Mélangez la farine avec le sel, puis ajoutez le beurre, bien froid, coupé en petits morceaux.

2. Travaillez la pâte du bout des doigts puis ajoutez l'eau fraîche et formez rapidement une boule. Écrasez plusieurs fois cette boule de la paume de la main, puis farinez-la et étalez-la au rouleau sur un plan de travail fariné.

3. Posez cette pâte, étalée finement, dans un moule à tarte, piquez-la à la fourchette et couvrez-la de pommes pelées et finement tranchées.

4. Poudrez de sucre et enfournez dans le four préchauffé à th. 7/210°C.

Version sans rouleau

Ingrédients

• 180 g de farine
• 1 œuf
• 120 g de beurre salé
• Cannelle
• 1/2 sachet de levure chimique
• Sucre
• 3 pommes chantecler ou reine des reinettes

Préparation

1. Faites fondre le beurre.

2. Mélangez la farine avec la levure, puis ajoutez l'œuf et travaillez rapidement la pâte en la frottant entre vos mains pour la sabler.

3. Ajoutez ensuite le beurre fondu et formez rapidement une boule. Étalez cette boule de pâte du bout des doigts dans le moule.

4. Couvrez-la de pommes pelées et coupées en petits morceaux. Poudrez de sucre et de cannelle et enfournez 30 à 40 min dans un four préchauffé à th. 7/210°C.