Cheesecake au saumon

Ingrédients

• 120 g de crackers
• 80 g de beurre
• 120 g de ricotta
• 140 g de boursin ail + herbes
• 2 œufs
• 40 g de cerneaux de noix
• 4 tranches de saumon fumé
• Cerfeuil et ciboulette

Préparation

1. Faire fondre le beurre. Écraser les crackers dans un bol et les mélanger avec le beurre fondu.

2. Étaler le mélange dans le fond d'un moule avec fond amovible.

3. Mélanger le fromage et la ricotta avec les œufs battus, les noix concassées et du poivre. Ajouter 2 tranches de saumon fumé coupées en petits morceaux.

4. Répartir la préparation sur les crackers. Mettre le cheesecake à cuire 40 min au four préchauffé à 170°C.

5. Sortir le cheesecake. Le laisser refroidir puis le placer au frais pendant au moins 4h.

6. Le démouler et décorer la surface avec le reste de saumon fumé. Accompagner de mesclun par exemple.