Coquilles Saint-Jacques rôties aux herbes et parmesan

Ingrédients

• 16 noix de Saint-Jacques fraîches
• 40 g de parmesan fraîchement râpé
• 40 g de beurre mou
• Huile d'olive
• 2 c. à soupe de fines herbes hachées
• 2 pincées de piment d'Espelette
• Poivre blanc du moulin

Préparation

1. Allumez le four position gril. Sortez la plaque en tôle, tapissez-la d'une feuille sulfurisée huilée et posez les noix de Saint-Jacques dessus.

2. Mélangez le beurre mou, les herbes hachées, le piment, du sel, du poivre et 2 ou 3 c. à soupe d'huile d'olive et étalez cette pâte sur les noix.

3. Saupoudrez de parmesan et faites cuire sous le gril, à environ 15-20 cm, pendant 5 à 6 min.

4. Servez aussitôt en nappant les noix dans les assiettes d'un peu de jus de cuisson.