Salade de crevettes croustillantes

Ingrédients

• 16 crevettes crues décortiquées
• 1 salade romaine
• 2 oignons nouveaux
• 2 avocats
• 2 œufs
• 60 g de Maïzena
• 80 g de panko
• 12 cl d'huile de sésame
• 5 cl de vinaigre balsamique blanc
• Quelques feuilles de coriandre
• Graines de sésame
• Huile de tournesol
• Sel, panko

pour la crème épicée

• 50 g de yaourt grec
• 2 c. à soupe de mayonnaise
• 1c. à soupe de gingembre haché
• 1 gousse d'ail hachée
• Tabasco

Préparation

1. Panez les crevettes dans la Maïzena, puis dans les œufs battus et enfin dans le panko. Réservez.
2. Lavez la salade et coupez-la en lamelles. Mettez-la dans un saladier, avec la coriandre ciselée et les oignons ciselés. Épluchez les avocats et coupez-les en dés.
3. Melangez le yaourt avec la mayonnaise, le gingembre, l'ail et parfumez au Tabasco. Réservez. Dans un bol, versez l'huile de sésame et le vinaigre balsamique
4. Dans une casserole d'huile chaude, faites frire les crevettes. Egouttez-les sur une assiette avec du papier absorbant. Coupez les crevettes en deux et mettez-les dans un saladier avec 3 c. à soupe de crème épicée, mélangez.
5. Ajoutez les avocats dans la salade, versez la vinaigrette et salez. Disposez les crevettes sur la salade et parsemez de sésame.