Tarte feuilletée aux asperges

Ingrédients

• 250 g de pâte feuilletée
• 250 g de fromage de chèvre
• 1 petite botte d'asperges vertes
• 50 g de roquette
• 4 tranches de jambon de Parme ou San Daniele
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Étaler la pâte feuilletée en rectangle sur une plaque à four puis la laisser au frais 15 min.

2. Préchauffer le four à 210°C.

3. Parer les asperges puis les ébouillanter pendant 1 min. Les passer sous l'eau froide et les égoutter. Couper en 4 dans le sens de la longueur.

4. Couper le jambon en lanières.

5. Émietter le fromage sur la pâte puis déposer le jambon et les asperges. Saler très peu et poivrer.

6. Passer au four pour 20 min environ, la pâte doit être dorée.

7. Recouvrir de roquette, asperger d'une c. d'huile d'olive et servir.

Notes

Servir avec un Menetou-Salon blanc.